Consultoría
Analizamos la operación y ayudamos a definir acciones para mejorar el control, los costos y la rentabilidad.
Somos tu guía para el logro de resultados
Control, rentabilidad y resultados.
En ROSTAN ayudamos a hoteles, restaurantes y negocios de alimentos y bebidas a tener un mejor control de su operación, conocer sus costos y tomar decisiones con información clara.
Vender más es importante, pero también lo es saber cuánto cuesta vender, dónde se está perdiendo dinero y qué se puede mejorar para proteger la rentabilidad.
AnalizamosOptimizamosPotenciamos
¿Dónde aportamos valor?
Todo lo referente a la rentabilidad, somos tu guía.
- Hoteles
- Restaurantes
- Clubes
- Centros de eventos
- Comedores industriales
- Negocios de Alimentos y Bebidas
01 · ¿Quiénes somos?
Experiencia operativa, herramientas prácticas.
ROSTAN Consultores AyB es una firma especializada en control de costos, operación y rentabilidad de alimentos y bebidas. Combinamos experiencia operativa con herramientas prácticas para ayudar a ordenar procesos, detectar áreas de oportunidad y convertir la información del negocio en acciones concretas.
No buscamos entregar únicamente un diagnóstico. Podemos acompañar al negocio desde la revisión inicial hasta la implementación, capacitación y seguimiento de los procesos necesarios para mejorar el control.
02 · Nuestros servicios
Del diagnóstico a la implementación
Podemos participar en una necesidad específica o acompañarte en un proyecto completo.
Auditoría de diagnóstico
Revisamos cómo se trabaja actualmente para detectar riesgos, errores, fugas, falta de controles y oportunidades de mejora.
Implementación de procesos
Diseñamos y ayudamos a poner en práctica procesos sencillos, medibles y adecuados a la operación.
Capacitación en control de costos
Capacitamos al personal para entender el costo, los inventarios, las compras, las recetas, las mermas y otros controles que impactan directamente en la utilidad.
Capacitación para meseros o vendedores
Ayudamos al equipo de venta a conocer mejor lo que ofrece, impulsar productos estratégicos, mejorar el servicio y contribuir a una venta más rentable.
Costeo de recetas
Determinamos cuánto cuesta realmente preparar cada producto o platillo, considerando cantidades, rendimientos y costos de materia prima.
Reportes informativos
Desarrollamos reportes claros para facilitar el seguimiento de costos, ventas, compras, inventarios, variaciones y otros indicadores importantes.
Servicio de compra de materias primas
Apoyamos en cotizaciones, comparativos, negociación, selección de materias primas, colocación y seguimiento de pedidos.
Cartera de proveedores
Apoyamos en la búsqueda, evaluación y organización de proveedores de acuerdo con las necesidades del negocio.
Y otros servicios relacionados con el control, la operación y la rentabilidad de alimentos y bebidas.
Solicitar un diagnóstico03 · Áreas en las que podemos ayudar
Cada área de tu operación cuenta
- 01Control de costos de alimentos y bebidas.
- 02Inventarios y diferencias de inventario.
- 03Compras, recepción y almacenes.
- 04Recetas, subrecetas y rendimientos.
- 05Precios de venta y análisis de rentabilidad.
- 06Control de mermas, desperdicios y desechos.
- 07Administración y control del punto de venta.
- 08Ventas e información para toma de decisiones.
- 09Selección y evaluación de proveedores.
- 10Procesos y procedimientos operativos.
- 11Capacitación y seguimiento del personal.
- 12Elaboración de manuales de administración, operación, servicio y estándares de calidad.
04 · Temas que pueden cambiar la forma de ver tu negocio
Información que ya está en tu operación
Hay información que normalmente está dentro de la operación, pero que no siempre se aprovecha. ROSTAN ayuda a convertir esos datos en herramientas para tomar mejores decisiones.
Costeo de Buffet Dinámico
¿Sabes cuánto cuesta realmente tu buffet conforme cambia la producción, el consumo y los sobrantes?
Potencial de Menú
Tu menú puede decir mucho más que la lista de productos que se venden. También puede mostrar cuáles ayudan más a la rentabilidad y dónde existen oportunidades.
Administración correcta del punto de venta
El punto de venta no solo sirve para cobrar. Bien administrado, se convierte en una fuente importante de control e información.
Identificación de mermas, desperdicios y desechos
No todas las pérdidas significan lo mismo. Identificarlas correctamente ayuda a medirlas, controlarlas y tomar acciones donde realmente se necesita.
05 · Nuestra forma de trabajar
Seis pasos, de la revisión al seguimiento
- 01
Analizamos
Conocemos la operación y revisamos la información disponible.
- 02
Identificamos
Detectamos áreas de oportunidad, riesgos y puntos que afectan el costo o la rentabilidad.
- 03
Proponemos
Presentamos acciones y procesos claros, de acuerdo con las necesidades reales del negocio.
- 04
Implementamos
Acompañamos la puesta en marcha de los controles y herramientas definidas.
- 05
Capacitamos
Explicamos al equipo qué hacer, cómo hacerlo y por qué es importante.
- 06
Damos seguimiento
Medimos resultados y hacemos ajustes para mantener la mejora.
06 · ¿Para quién es ROSTAN?
Un negocio de alimentos y bebidas que quiere proteger su rentabilidad.
Nuestros servicios están dirigidos a hoteles, restaurantes, cafeterías, servicios de banquetes, centros de consumo y otros negocios de alimentos y bebidas que quieran mejorar su control y proteger su rentabilidad.
Podemos participar en una necesidad específica o desarrollar un proyecto por etapas, de acuerdo con el tamaño, operación y objetivos de cada negocio.
07 · Nuestro enfoque
No se trata solo de bajar costos.
Se trata de tener información confiable, comprar mejor, producir con control, vender de forma inteligente y conocer qué está pasando con el dinero del negocio.
ROSTAN: Somos tu guía para el logro de resultados.
09 · Solicita información
¿Qué necesitas mejorar en tu operación?
Cuéntanos qué necesitas mejorar en tu operación. Podemos ayudarte a identificar por dónde empezar y qué tipo de servicio se adapta mejor a tu negocio.
Analizamos • Optimizamos • Potenciamos
¡Te acompañamos hasta que lo logres!
Rentabilidad · Optimización · Seguimiento · Toma de decisiones · Análisis · Negocio
